de nuit

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店家介紹

de nuit 是位於台北大安區信義路四段、鄰近捷運信義安和站的法式餐廳，自2021年起連續獲得米其林指南台北一星肯定，主打以當令食材重新詮釋的當代法式料理，現由主廚古俊基（Kei Koo）掌廚，適合重視餐飲品質與用餐氛圍、想安排特別場合聚餐的客人。 餐廳提供套餐形式的多道式法式料理，菜單依季節更換食材與菜色設計，從開胃菜、海鮮、湯品到主餐與甜點層層鋪陳；主廚古俊基來自香港，曾於香港米其林二星餐廳鑽研醬汁製作，並於2022年獲頒米其林年輕主廚獎，對醬汁調味與食材搭配著墨甚深，A5和牛、碳烤龍蝦與自製甜點是顧客較常提到印象深刻的品項，也有顧客特別稱讚龍蝦餃子等創意小點令人驚豔，餐廳並提供 tea pairing 等無酒精搭配選擇。2026年3月，餐廳曾與法國巴黎米其林二星餐廳 Sola 主廚 Kosuke Nabeta 合作推出限定聯乘菜單，顯示持續有國際交流與菜色創新的企圖心。 用餐空間走隱密低調路線，燈光柔和昏黃，適合約會、慶生或重要商務聚餐等需要私密感的場合；缺點是昏暗燈光較不利拍照，重視用餐紀錄的顧客可以留意。 採訂位制，套餐人均消費約在兩千元以上、依菜色與加購項目（如白松露、酒水搭配）而有增減，用餐前建議先透過官網或訂位系統預約，並留意是否需要提前告知飲食禁忌或特殊需求。 餐廳地址為信義路四段175號，鄰近捷運信義安和站，步行即可抵達；周邊為信義安和一帶的巷弄商圈，附近停車不算方便，建議搭乘大眾運輸前往，或提前查詢周邊付費停車場。 適合想體驗米其林等級法式料理、重視服務細節與用餐氛圍的顧客，特別適合安排紀念日、生日或商務接待等場合，也有顧客選擇在聖誕節等節慶推出的限定套餐前來慶祝；由於單價偏高且為套餐制，較不適合單純想簡單用餐或預算有限的客人。 顧客對服務的評價相當一致地正面，多數提到服務人員細心、會主動關注顧客需求（如協助拍照、留意水量、遞補行動電源等），並在上菜時逐道說明料理理念，讓整體用餐更有參與感。餐點評價則呈現較多分歧：不少顧客盛讚甜點、麵包與主餐的和牛、龍蝦表現出色，層次分明、擺盤精緻；但也有顧客認為部分菜色（如鵪鶉、伊比利豬）表現較為平淡，出菜節奏在特定場次可能偏慢，與米其林一星應有水準相比仍有期待落差。整體而言，服務與甜點口碑穩定，主餐與節奏的表現則會因場次而有落差，建議用餐時對菜色抱持適度彈性的期待，若特別在意出菜節奏，也可於訂位時向餐廳說明用餐時間限制。

評論總評

根據顧客的評論，De Nuit 餐廳的總評如下： ### 總評摘要 De Nuit 餐廳提供高端法式料理，整體用餐氛圍優雅浪漫，適合情侶約會或特殊慶祝。在顧客的回饋中，餐廳的氛圍和服務普遍受到好評。服務人員的細心與專業使顧客感到被重視與呵護，許多顧客特別提到服務員會主動詢問是否需要幫助，比如借用行動電源。 然而，餐點的評價則存在不一致的意見。部分顧客認為食材新鮮，口味具層次，尤其是甜點部分的表現突出；但也有顧客指出若干菜色未能達到預期，如開胃菜和某些主菜（如鵪鶉肉及伊比利豬肉）表現被認為平淡無奇。此外，部分顧客認為菜色的創意未能驚豔，反而造成口味的失衡。 總的來說，De Nuit 是一家融合創新與傳統法式料理的高端餐廳，服務質量及用餐環境獲得顧客的廣泛認可，但菜色的表現仍有改進空間。顧客可能會有所期待，但也有可能面臨口味上的不一致。

營業時間

• 星期一: 休息
• 星期二: 18:00 – 22:30
• 星期三: 18:00 – 22:30
• 星期四: 18:00 – 22:30
• 星期五: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:30
• 星期六: 11:30 – 15:00, 18:00 – 22:30
• 星期日: 休息

基本資訊

城市

台北

地址

106台灣臺北市大安區敦安里信義路四段175號

電話

02 2700 1958

平均評分

4.6 / 5

預約方式

需預約

聯絡方式

需預約

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